El
Volcán/SADER
Por
su gran valor como muestra de la biodiversidad y su importancia cultural, la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco) ha canalizado apoyos
en favor de la producción de los maíces nativos, de modo que éstos sigan
vigentes en el campo por su importancia en la biodiversidad y valores
culturales, como se manifiesta en su utilización en diversos platillos típicos
–con el pozole por delante– en el mes patrio.