El Volcán/Sader
El
Estado de Jalisco es el principal productor de leche del país, con cerca de 2
millones 700 mil toneladas anuales, lo que representa poco más del 20% de la
producción nacional. Esto es gracias al trabajo de 16 mil familias que se
dedican a la producción de este alimento.
Los retos en el sector
lechero son muchos y están relacionados con factores locales, nacionales e
internacionales, como el incremento en el precio de los insumos, tipos de
cambio y la demanda de productos lácteos; es por ello que miembros de la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER Jalisco),
dirigidos por la titular de la dependencia, Ana Lucía Camacho Sevilla, se
reunieron con industriales y productores en dos foros de diálogo.
La secretaria Ana Lucía
Camacho señaló que como Gobierno se hará todo lo necesario para fortalecer la
cadena no solo en momentos que son complicados, sino a largo plazo, para
generar equilibrios en el sector productivo y mantener la estabilidad en la
producción, a fin de que ésta se vea reflejada en las familias de lecheros de
Jalisco.
Durante las reuniones se
plantearon posibles estrategias para eliminar la competencia desleal; solicitar
el apoyo de las autoridades correspondientes para regularizar productos
análogos, así como la defensa de los auténticos productos lácteos y el fomento
al consumo de la leche.
Por su parte, el sector
industrial destacó la necesidad de que la leche que ofrecen los productores
tenga altos estándares de calidad y que se garanticen los flujos para cubrir la
demanda. Para lograrlo, hay múltiples acciones pendientes, pero a lo largo de
la actual administración, a través de la SADER Jalisco y la Agencia de Sanidad
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (ASICA Jalisco), se ha apostado por la
tecnificación de las unidades de producción y el trabajo en sanidad e
inocuidad.
La regularización de los
mercados ante la oferta y la demanda de la leche es una constante problemática
que incide directamente en productores, industriales y consumidores finales,
por lo que se solicitó una ruta de trabajo que permita garantizar el abasto de
leche fresca durante todo el año, así como pago justo y compromiso en volúmenes
de compra.
A las reuniones
realizadas acudieron representantes de cooperativas, productores ganaderos e
industrias, como Nestlé, Sello Rojo, Lactalis, Danone, Sigma Alimentos y la
empresa paraestatal Liconsa.
En la presente
administración la SADER Jalisco ha generado el impulso del sector tanto en lo
individual, a ganaderos, como a organizaciones y cooperativas que conforman
decenas de productores. Los apoyos se han enfocado en mejorar la producción
directa de la leche y el procesamiento de alimentos para los animales (elemento
que genera una gran parte de la inversión en las granjas).
Tan sólo en 2022, la
SADER Jalisco apoyó 98 proyectos individuales del sector lechero con una
inversión de más de seis millones de pesos, para la adquisición de ordeñadoras,
tanques de enfriamiento, molinos, ensiladoras, básculas, entre otros. Además,
con un monto de más de tres millones 300 mil pesos, la Secretaría otorgó 555
paneles solares a ganaderos lecheros que lograron reducir sus gastos de
electricidad hasta en un 90 %.
Estos apoyos se suman a
los que se darán este 2023 a través de los programas Fomento a la producción y
la tecnificación del campo, Jóvenes herederos del campo y Acción del campo para
el cambio climático.
Al finalizar las reuniones se acordó convocar un próximo encuentro con la presencia de todos y a través del Consejo Estatal de la Leche, para sumar voluntades y construir acuerdos en beneficio del sector lechero.
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