Canaco con liderazgo

 

Juan José Ríos Ríos

 

La Cámara de Comercio de Ciudad Guzmán está demostrando lo que se puede hacer cuando hay la intención de mejorar, trabajar y producir, beneficiando con ello a sus asociados, a las instituciones y a la sociedad en general, esto queda demostrado con la organización de lo que será la Octava Feria Nacional de la Birria, que se celebrará del 2 al 4 de septiembre próximo, en las instalaciones del Centro Regional de Educación Normal (CREN) de esta ciudad, de nueve de la mañana a diez de la noche.

         

   

Este evento, sólo interrumpido en el 2020 por la pandemia del COVID 19, va más allá de ofertar, a través de sus múltiples participantes, exquisitos platos de birria elaborados con carne de cerdo, chivo, res, pollo y hasta veganos, pues cada año se mejora la oferta a quienes participan no solamente buscando un sitio mejor para su realización, invitando a municipios del estado y generando beneficios no sólo para el comercio, también para el espacio que ahora será su sede.

            En información dada a conocer en rueda de prensa por parte del presidente de la CAACO local, César Murguía, dio a conocer que la feria de la birria se inició en el 2014 por empresarios locales con el ánimo de impulsar la gastronomía local, regional y reactivar la economía, tomando en cuenta que la birria es el platillo más buscado en las redes sociales y es, a su vez, algo muy típico de la ciudad y municipios de la Región sur.

            En cuanto al cambio y uso de instalaciones, esta vez en uno de los planteles más emblemáticos de Ciudad Guzmán, como lo es la Normal, indicó que fue una demanda de los comerciantes a fin de estar en un sitio más cercano, accesible y con instalaciones que se requieren para una mejor realización del evento, puesto que el CREN dispone también de un teatro al aire libre en donde se hará la presentación de eventos artísticos y culturales, teniendo en esta ocasión como municipio invitado especial a Tonalá.

            Pero no es nada más el hecho de utilizar las instalaciones de la Normal, y que sus directivos autoricen el uso del amplio estacionamiento interior que dispone el plantel para que los visitantes puedan ingresar al sitio con sus acompañantes o familiares, en la certeza de que estarán en un lugar seguro, adecuado y sin problemas por la falta de espacio. Como respuesta y parte del proyecto de la feria de la birria, se hará una aportación económica para que destine a la mejora y mantenimiento del teatro, mismo que tiene diez años sin una acción de este tipo.

            Con este cambio, todos, sin duda, saldrán ganando, es el fruto de un trabajo conjunto de directivos de la CANACO y la respuesta de los funcionarios de la Normal, por lo que se considera que la realización de la Octava Feria Nacional de la Birria, del dos al cuatro de septiembre próximo, será un parteaguas de lo logrado y lo que se ha querido hacer del evento, los directivos de la Cámara de Comercio de Ciudad Guzmán dan muestras de liderazgo, de ser gentes de trabajo, sacan de la modorra en que suele caer la ciudad sujeta a eventos que no dan más allá de lo “tradicional”.

            La realización de este evento, además de posibilitar la participación y venta de platillos regionales a base de birria, permitirá también el establecimiento de otro tipo de artesanos, de la presentación de eventos culturales y artísticos, donde el municipio invitado especial de esta ocasión, Tonalá, traerá para ofrecer a los asistentes eventos de su folclor, artesanos que elaboran productos a base de barro y vidrio, lo que le dará un plus a la Octava Feria Nacional de la Birria, proyectará a Ciudad Guzmán y a los maestros y maestras que hacen la delicia de los participantes con la elaboración de las distintas formas y variedades de este platillo tan tradicional, tal propio de la zona sur; la birria.