El Volcán/Sader
La
arraigada costumbre que favorece el consumo de pescados y mariscos en la
temporada de cuaresma, es una valiosa oportunidad de incluir en la dieta
cotidiana un alimento de gran valor nutricional.
En
este contexto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco)
ha reforzado la vinculación con las organizaciones y las personas físicas
involucradas en el sector acuícola y pesquero, para impulsar políticas de fomento
que permitan incrementar la oferta de proteína de alta calidad proveniente de
los organismos acuáticos.
Entre
lo destacado en materia de fomento pesquero y acuícola, se trabaja en la
producción de crías (tilapia, bragre, carpa y trucha arcoíris, entre otras)
para su posterior canalización a las organizaciones involucradas en la pesca de
autoconsumo, además de la comercial y deportiva.
Lo
cierto es que la posición geográfica de Jalisco le permite la comercialización
de una gran oferta de los productos pesqueros, tanto del Océano Pacífico, como
del Golfo de México.
Al
respecto, el secretario de la Asociación de Productores y Comerciantes de
Pescados y Mariscos del Estado de Jalisco A.C. (organismo que incluye a los
negocios del Mercado del Mar de Zapopan), Ernesto Márquez, comentó que se tiene
una expectativa para el repunte del consumo en este periodo cuaresmal, en el
que hay una gran variedad de productos a diferentes precios.
Citó
que las especies más demandas en el pescado son la tilapia y el bagre en peces
de agua dulce; además de los productos marinos, como cazón, guachinango,
curvina y sierra, entre otros.
También
destacó que el Mercado del Mar es el espacio líder en la distribución de
algunos mariscos, sobre todo el camarón, además del ostión y pulpo.
La
zona metropolitana tiene también como alternativas formales para el abasto los
Mercados del Mar de San Felipe (calle 34) y de Miravalle.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario