El
Volcán/Sader
Luego
de que prácticamente se concluyeron las obras de los Puntos Inocuos de
Desembarque (PDI) en 12 localidades de siete municipios de la ribera de
Chapala, los pescadores tendrán un nuevo reto: la certificación de sus lanchas
en buenas prácticas de higiene, entre otros desafíos.
La
responsable de la Unidad Administrativa de Sanidad Acuícola, de la Secretaría
de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER-Jalisco), Adriana Dueñas López, afirmó
que la certificación de lanchas arrancará en breve con un programa piloto de 12
embarcaciones, cuyos dueños serán capacitados en aspectos teóricos y prácticos
para que consigan tal reconocimiento de la autoridad certificadora.
Mencionó
que se trata de que con la certificación se tenga un plus que redunde en
mejores ingresos al colocar su producto en nichos de mercado que compensen el
esfuerzo invertido y que supone certidumbre para el consumidor de adquirir un
producto inocuo.
La
funcionaria resaltó que este esquema de certificación de las lanchas marcará
continuidad con el programa de PDI, que supuso el establecimiento de módulos de
parte de 12 cooperativas pesqueras para el manejo adecuado de los desechos de
la pesca, como las vísceras, escamas y huesos de los pescados, y otros residuos
para que no sean fuente de contaminación en la ribera y aguas de la laguna de
Chapala.
Dueñas
López indicó que actualmente, en forma coordinada con los ayuntamientos
involucrados, se tiene un tiempo de transición para que las cooperativas de
pescadores hagan el uso formal de los módulos y se dejen atrás las anteriores
prácticas de manejo de los productos, de manera que en lo sucesivo se garantice
la inocuidad de todo el proceso, desde la captura hasta su llevada a los puntos
de consumo.
Para
ello, se tiene acordada la participación de personal técnico del Centro
Universitario de la Ciénega, de la Universidad de Guadalajara, para las
sesiones de capacitación en temas específicos para los pescadores integrados en
los PDI.
“Estamos
haciendo un temario para poder avanzar con ellos en temas fáciles de trabajar,
pero también que son temáticas en (las) que deban tener el conocimiento que
deben aplicar de acuerdo a la actividad que realizan (…) en procesar y capturar
un alimento enfocado al consumo humano. Todo ello enfocado a vigilar la
normatividad”.
La
funcionaria estatal detalló que el avance supone 100% en la comprobación
financiera de los gastos realizados y la parte física ya es superior a 95%, lo
que indica que el establecimiento de los PDI cumplió su objetivo en su primera
etapa.
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