>Mejoran
condiciones de sanidad y bienestar animal.
El
Volcán/Sader
Con una
mezcla de recursos estatales y municipales, concluyeron los trabajos de
remodelación y ampliación del rastro del municipio de Ahualulco de Mercado, con
lo que este centro de matanza mejoró sustancialmente sus condiciones de sanidad
y de respeto al bienestar animal en favor de sus habitantes.
La ceremonia
de inauguración de las obras fue presidida por el director general de Fomento
Agropecuario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER
Jalisco), Edgar Pulido Chávez, el alcalde José Manuel Medrano Barba, y el
diputado Eduardo Ron Ramos, presidente de la Comisión de Ganadería en el
Congreso federal.
Pulido
Chávez recordó que el Programa de Rastro Digno está en etapa final del
ejercicio de recursos etiquetados para que 57 centros de matanza de igual
número de municipios cumplan su papel en asegurar la calidad sanitaria de la
carne.
“Se
mejoraron los corrales, los animales están desde 24 horas antes del sacrificio.
Que tengan su agua y sombra, que no se hagan daño. Que haya cajones de
insensibilización. Una pistola para el bovino y otra punta de aplicación para
que el animal esté inconsciente. Número dos: los animales cuando se sacrifican
no deben estar en el suelo porque se contaminan con las bacterias. Por eso hay
un sistema de rieles para el desangrado, el viscerado para asegurar la calidad
la carne”.
También
recordó que en lo sucesivo habrá más herramientas legales para la supervisión
de todos los rastros de la entidad, una que se cuenta con la Ley
Agroalimentaria de Jalisco y su brazo operativo en la Agencia Estatal de
Sanidad.
A
su vez, el alcalde destacó que las acciones realizadas incidirán
sustancialmente en mejorar la calidad de las condiciones de la matanza y el
manejo de las canales de las carnes de res y cerdo que ahí se sacrifiquen. Dijo
que entre las acciones realizadas fueron la instalación de cerco perimetral,
láminas nuevas, el equipo de insensibilización, sierras eléctricas, una
despialadora y una hidrolavadora, entre otras.
El
director Pecuario de la SADER-Jalisco, Carlos Villalobos Romo, refirió que este
año tendrá seguimiento el apoyo a los rastros municipales, lo que se definirá
en las correspondientes reglas de operación.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario