- Jalisco fue galardonado en los
prestigiosos premios Excelencias Gourmet de la publicación internacional,
dentro del marco de Fitur.
El Volcán/Sader
Jalisco fue galardonado en la ceremonia de los premios Excelencias Gourmet 2019 por la
“Denominación de Origen de la raicilla como bebida derivada del agave”, en un
evento celebrado dentro de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se
está llevando a cabo en Madrid, España.
Creados hace 15 años por la firma española Grupo Excelencias, el objetivo de
estos premios es fomentar “la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con
el turismo, la gastronomía y la cultura en Iberoamérica”.
En ésta, su décimo quinta edición, fueron galardonados 38 proyectos, y
estuvieron los representantes de 18 países, entre ellos México, Argentina,
Uruguay, Perú, Ecuador, Cuba, Panamá, Brasil, entre otros.
Por parte del Gobierno de Jalisco, el galardón fue recibido por el secretario
de Turismo, Germán Ralis Cumplido, de manos de José Carlos de Santiago,
presidente de Grupo Excelencias, acompañado del D. Rafael Ansón, presidente de
la Real Academia de Gastronomía Española y la Academia Iberoamericana de
Gastronomía.
“Para Jalisco es muy importante continuar posicionándose a nivel mundial en
todos los segmentos del turismo, en este caso el gastronómico, y qué mejor que
destacando el orgullo y tradición de emblemas como la raicilla, que ahora
cuenta con la denominación de origen y está generando nuevos productos
turísticos que pueden descubrir los turistas en tres de nuestros Pueblos
Mágicos: San Sebastián, Mascota y Talpa de Allende”, declaró Ralis Cumplido.
Fue apenas el 28 de junio pasado cuando el Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial (IMPI) dio a conocer la declaración general de protección de la
denominación de origen de esta añeja bebida, tras las gestiones del Gobierno
estatal, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de
Jalisco, y hoy la raicilla ya está conquistando los mercados y paladares
internacionales.
Además de Jalisco, hubo dos premios más para México: uno para la Secretaría de
Turismo Federal y el chef de Guadalajara, Jorge Orozco, por el libro Los 121
Pueblos Mágicos de México, y otro para el estado de Puebla, por la conservación
de las recetas tradicionales poblanas, como chiles en nogada, mate poblano, y
mate de cadera, de acuerdo con información de los organizadores.
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