El
Volcán/Sader
La
cadena productiva de la raicilla ya muestra un beneficio palpable luego de la
obtención de la denominación de origen (DO), por lo que es motivo de una mayor vinculación
entre las autoridades y sus productores, aseguró el titular de la Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Alberto Esquer Gutiérrez.
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Puntualizó que ahora se trabaja en
cumplir las exigencias que trae consigo la DO, como son la elaboración de una
Norma Oficial Mexicana (NOM) y la formación de su consejo regulador, como lo
estable el marco legal: “Estamos en el procedimiento. Se da la denominación de
origen, luego viene la elaboración de la NOM. La elaboración de la NOM cae en
(en el área de) la Secretaría de Economía. Ya hay un anteproyecto y esperamos
que en julio del próximo año esté publicada la NOM. Viene la conformación del
consejo y la puesta en marcha del mismo. Yo esperaría que en el año 2020
podamos haber complementado todo el procedimiento”.
También comunicó que en el plazo
inmediato se tendrán diversas acciones para el fortalecimiento de la cadena
productiva de la raicilla, como asegurar su existencia de materia prima con el
fomento de producción de los agaves raicilleros y asegurar la inocuidad de su
elaboración, sobre todo de los pequeños destiladores, entre otras acciones.
Por su parte, el coordinador del
Gabinete Económico del Gobierno del Estado, Alejandro Guzmán Larralde, expresó
que la raicilla y su cadena productiva ya muestran ser un ejemplo exitoso de la
política de regionalización, de manera que la derrama económica no se concentre
en la zona metropolitana tapatía, sino que se disperse en el resto del
territorio estatal.
A su vez, el secretario estatal de
Turismo, Germán Rallis Cumplido, señaló que ya se tiene una avance muy notable
en la generación de un flujo turístico a la zona de origen de la raicilla que
comprende los Pueblos Mágicos de Mascota, Talpa de Allende y San Sebastián,
junto con Puerto Vallarta y Cabo Corrientes, entre otros municipios.
El presidente del Consejo Mexicano
Promotor de la Raicilla, Alfredo Cachúa Torres, destacó la importancia de la
edición número 12 del Festival de la Raicilla, a realizarse del 13 al 15 de
diciembre, ya que se enmarca con la denominación de origen y el proceso de
trabajo para establecer la norma.
Agregó que esta fiesta incluye una
serie de actividades artísticas y culturales en el Pueblo Mágico de Mascota y
en la delegación del Cimarrón Chico de la Raicilla, poblado que se considera el
epicentro de origen de este aguardiente de agave, según decreto oficial del
Congreso de Jalisco, donde se develará una placa alusiva a la obtención de la
DO.
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