El Volcán/Sader
Con la próxima entrada
en vigencia de la Ley Estatal Agroalimentaria y la operación de la agencia
estatal de sanidad, el sector agroalimentario jalisciense reforzará su
liderazgo nacional y su proyección internacional con un enfoque de mayor
sustentabilidad e inocuidad para enfrentar serios problemas sociales, como el
hambre y la desnutrición.
Así lo expresó el titular estatal de la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER-Jalisco), Alberto Esquer
Gutiérrez, quien precisó que en fecha cercana el gobernador Enrique Alfaro
Ramírez firmará el documento oficial de esta ley para que posteriormente sea
aprobado en definitiva por el Congreso del Estado.
“Hago un llamado a la reflexión porque las
universidades, los productores, los empresarios, el Gobierno debemos de sumar
esfuerzos para: uno, producir mejores alimentos; dos, hacerlo de manera
responsable con calidad, con inocuidad; tres, sumando esfuerzos desde la
industria alimenticia, desde las universidades para hacerlo de la mejor
manera”, advirtió el titular de la SADER Jalisco.
Agregó que es urgente que todos los
involucrados en el sector agroalimentario se involucren en la difusión de
información veraz y con base científica para contrarrestar noticias falsas y
sesgadas, como las que se emiten contra la calidad nutricional de la leche, las
que demeritan el esfuerzo de los
productores jaliscienses.
Tales declaraciones fueron en el marco del
acto conmemorativo por el Día Mundial de la Alimentación realizado en el
auditorio de la Ciudad Creativa Digital, lo que incluyó un panel que tuvo como
moderador al titular de la SADER Jalisco.
Uno de los panelistas, el consultor en temas de
inocuidad, Enrique Sánchez Cruz, refirió que Jalisco marcará una nueva etapa en
el país con su Ley Estatal Agroalimentaria para incidir sustancialmente la
sanidad, trazabilidad e inocuidad de su producción de alimentos.
Por su parte, el empresario local César de
Anda Molina, destacó que el reto del campo y la agroindustria jaliscienses,
además de incrementar sus volúmenes, es mejorar la calidad de sus productos y
posicionarlos con marcas en los mercados nacional y global.
A su vez, el director del Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Fernando de la
Torre Sánchez, señaló que un reto impostergable en las políticas públicas es
apoyar con acciones diferenciadas tanto a los productos de autoconsumo como a
los productores comerciales, dado que ambos son importantes en el objetivo de
que el país tenga abundante oferta de alimentos y se avance en la seguridad
alimentaria con pasos firmes.
Este investigador dijo que urge la difusión
precisa de las ventajas nutricionales de los alimentos completos, como la
leche, para combatir los mitos que la satanizan con la promoción distorsionada
de las llamadas “leches alternativas, de soya y almendra, porque la lecha
auténtica solo es la de las glándulas mamarias de los mamíferos, de vaca y
cabra, por citar las más consumidas en el mundo”.
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