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domingo, 23 de septiembre de 2018

Rastro está inconcluso: Figueroa



Juan José Ríos Ríos
El Volcán/Guzmán


Dando seguimiento a las opiniones captadas por este medio informativo acerca del Rastro Tipo TIF, localizado en terrenos del Parque Industrial Zapotlán 2000, nos dimos a la tarea de obtener el punto de vista del Presidente Municipal Interino, Juan Manuel Figueroa Barajas, quien dijo que este inmueble se suponía que debía entregarse con todas las condiciones para que fuera de esa calidad.

            “Sin embargo, para llegar a esa certificación, se requieren circunstancias y específicamente instalaciones y equipos, los cuales no se entregaron para que pudiera ser certificado. Esto ha implicado diferentes inversiones de parte del Gobierno Municipal para que pudiéramos hacer funcionar al rastro de manera eficiente, si bien no es un Rastro Tipo TIF, estamos hablando de un rastro que a nivel nacional es un modelo a seguir en términos de salubridad que se maneja, de inocuidad”, declaró en entrevista.




            Ello, dijo, será un rastro que generará utilidades al Ayuntamiento, en el que se ha logrado la inversión de muchos ganaderos de la Región, de Jalisco y de Colima, los cuales, al ver la calidad de rastro que se tiene se han acercado a las autoridades y con ello se ha logrado que se envíen mayor cantidad de cabezas de ganado para ser sacrificado aquí.   

            “Esto fue un gran esfuerzo, creo que es un rastro modelo y estoy seguro que vamos a lograr la Certificación TIF, por qué, porque se han ido sentando bases, y como ejemplo de que no se ha certificado hay una planta de tratamiento la cual no se entregó funcionando, y el argumento que me manejaba el que la fabricó fue que no la podía entregar funcionando hasta que no estuviera en operación el rastro”.

            “Sin embargo, abundó, hoy que ya está en operación el rastro nos damos cuenta de que la planta de tratamiento es totalmente insuficiente, se tienen que hacer adecuaciones, crecer los espacios, darle mayor capacidad a la planta, qué es lo que va a pasar en pocos meses, a nosotros nos tocó más que hacerlo autosuficiente para que empezara a generar dinero para el Ayuntamiento, le tocará a la próxima administración pasar al punto de certificación y eso es algo, en el momento que estamos hoy día, que será relativamente simple y que duplicará, porque así está previsto de acuerdo a los estándares de calidad que se manejan, duplicará el costo de matanza al tener esa certificación”.

            Consideró que esta era una buena noticia para Zapotlán, porque en el mediano plazo tendrá este rastro TIF a disposición, tarea en la que el Municipio ha invertido más de un millón y medio de pesos para que tenga esta avance, desechando la versión de que los usuarios no querían cumplir con las condiciones que deben de imperar en un Rastro Tipo TIF. “Es una serie de factores que se han conjuntado, porque para que pueda ser una carne tipo TIF y entregarla en una carnicería con esa certificación, no solamente se tiene que hacer el sacrificio del ganado, sino también el despiece, y ese despiece tiene que tener la certificación TIF, y al subirse al vehículo que lo repartirá en las carnicerías tiene que estar también certificado”.

            Por lo tanto, sino se cumple toda la cadena que convierte la carne en certificada, es muy complicado, razón por la cual los tablajeros decidieron no meterse en problemas por no poderlo sacar adelante porque hay que invertir en ese tema. “Que estamos haciendo nosotros, sentando las bases para que el rastro pueda entregar en canal al cien por ciento certificada la carne, y ya les tocará a ellos, o al mismo Ayuntamiento decidir, si el lugar del despiece se certifica y entonces sí entregar ya una carne a cualquier establecimiento, con calidad certificada”, abundó Figueroa Barajas.
           

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