Milton Iván Peralta
El Volcán/Sayula
El rastro municipal de Sayula ya está trabajando, ya le levantaron la clausura,
esto desde la semana pasada, así lo informó el presidente municipal de Sayula,
Jorge Campos. “Estamos pidiéndole a los introductores, a los matanceros, a las
gentes que operan el rastro, que tomen capacitaciones, y ya estamos atendiendo
y solventando las observaciones que se hicieron”.
Lo que tuvo que realizar el municipio para que abrieran el rastro, fue un
mantenimiento general, además del compromiso de las autoridades, a que a todos
se les iba a invitar a los talleres de capacitación, para que estén enterados
de la forma de manejar el rastro “pero lo más importante, que todo se dé en un
marco de salud, que nos permita a los que consumimos carne, lo hagamos con una
conciencia segura, de que todo está saludable”, dijo el primer edil.
Jorge Campos, aseguró que no encontraron ni hubo mientras el rastro estuvo
clausurado, algún rastro clandestino, “se fueron a matar al rastro de Ciudad
Guzmán, o en el otro que tenemos aquí, nosotros pusimos mucho cuidado y
atención, en checar las carnes que estaban en las carnicerías, viendo que
estuvieran selladas, aprobadas, y eso nos mostraba de forma equinococo, que la
carne era totalmente acta para el consumo humano”.
Destacó que estas revisiones se hacen con regularidad, ya que el gobierno
municipal tiene un departamento llamado Administrador de Mercado, “esta persona
se encarga junto con la directora del rastro, de realizar esa operación, con el
fin de evitar algún problema de salud”.
La infraestructura del rastro tuvo modificaciones, obra civil, obra de
mantenimiento de espacios, limpieza, acondicionaron el bastón de aturdimiento,
compraron una pistola para bovinos, “ahorita estamos tratando de conseguir los
espacios, y los dineros, con el fin de modernizar el rastro del municipio, a lo
que se visualiza que se necesita entre dos y tres millones de pesos, por eso
buscamos apoyo de instancias de gobierno, para que se arreglen las cosas de
buena manera”, concluyó el presidente municipal de Sayula, Jorge Campos.
¿PORQUÉ LO CLAUSURARON?
El director general de Proyectos Regionales de la dependencia, José de
Jesús Tejeda Palos, comentó: que en principio se procede a las clausuras cuando
las situaciones detectadas implican severos problemas de salud pública. Resaltó
que aplican clausuras “hay mayores y menores (irregularidades) pero solamente
en los casos muy necesarios donde de veras se pone en riesgo a la población que
vemos que no cumplimentan para nada: hay presencia de fauna nociva, las condiciones
del faeneado (manejo de la carne) son muy alejadas a la normatividad, no hay
higiene, no hay limpieza, vemos que el manejo es en el suelo, sin ningún grado
de reglamentación sanitaria ahí podemos proceder a la clausura y son pocos los
que clausuramos”.
El funcionario estatal hizo notar que el caso más reciente fue el rastro de
Sayula, donde se encontró un completo desorden y una situación de alto riesgo
sanitario, sobre todo en la zona de matanza de marranos, por lo que se procedió
a la clausura total del matadero y la aplicación de una multa de cien salarios
mínimos, además de solicitar la destitución del inspector municipal de
ganadería.
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