>Están clausurados los rastros municipales de Sayula, El Arenal y Tala.
El Volcán/SEDER
Con el fin de asegurar que se manden a los
consumidores productos cárnicos higiénicos y de calidad; además de que los
rastros municipales trabajen dentro del marco legal que los regula, la Secretaría de Desarrollo Rural de
Jalisco (SEDER), ha reforzado los operativos de inspección y vigilancia de los
centros de matanza.
El director general de Proyectos Regionales de la
dependencia, José de Jesús Tejeda
Palos, detalló que como consecuencia de estas acciones actualmente están
clausurados los rastros municipales de Sayula, El Arenal y Tala.
Puntualizó que estas clausuras se suman a las que
también se aplicaron a los rastros de San Miguel El Alto, Gómez Farías y
Zapopan, que reanudaron sus operaciones al solventar las anomalías ante las
autoridades correspondientes.
Tejeda Palos refirió que en principio se procede a
las clausuras cuando las situaciones detectadas implican severos problemas de
salud pública. Resaltó que aplican clausuras “hay mayores y menores
(irregularidades) pero solamente en los casos muy necesarios donde de veras se
pone en riesgo a la población que vemos que no cumplimentan para nada: hay
presencia de fauna nociva, las condiciones del faeneado (manejo de la carne)
son muy alejadas a la normatividad, no hay higiene, no hay limpieza, vemos que
el manejo es en el suelo, sin ningún grado de reglamentación sanitaria ahí
podemos proceder a la clausura y son pocos los que clausuramos”.
Hizo énfasis en que una anomalía recurrente en los
rastros municipales es la falta de cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana
(NOM 194 SSA), que establece las especificaciones sanitarias en los centros de
sacrificio de animales y el manejo de las carnes.
El funcionario estatal hizo notar que el caso más
reciente fue el rastro de Sayula, donde se encontró un completo desorden y una
situación de alto riesgo sanitario, sobre todo en la zona de matanza de
marranos, por lo que se procedió a la clausura total del matadero y la
aplicación de una multa de cien salarios mínimos, además de solicitar la
destitución del inspector municipal de ganadería.
Agregó que, en este municipio, el rastro
indebidamente se utiliza como bolsa de ganado, lo que representa también un
serio problema sanitario.
EL DATO
En el presente la SEDER ha inspeccionado 46 rastros
municipales en coordinación con la Comisión de Prevención de Riesgos Sanitarios
de Jalisco (COPRISJAL).
Las anomalías de los rastros se prestan para
favorecer el abigeato cuando no se exigen los documentos oficiales necesarios
en la movilización del ganado, si esto se detecta es motivo de sanción.
Las clausuras pueden ser totales o parciales del
espacio las instalaciones.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario